魯西黃牛

魯西黃牛體軀結構勻稱(chēng)，細致緊湊，魯西黃牛眼圈、口輪、腹下和四肢

內側毛色淺淡。俗稱(chēng)“三粉特征”。結構勻稱(chēng)，適應性強，皮薄，肉質(zhì)
鮮嫩，脂肪均勻地分布在肌肉纖維之間，形成明顯的大理石花紋，有

“五花三層肉”之美譽(yù)，是世界上著(zhù)名的肉用品種牛之一。

生長(cháng)期

魯西黃牛以其體驅大、挽力強、宜管理、肉質(zhì)富有彈性、役肉兼
用而著(zhù)稱(chēng)。魯西黃牛的生長(cháng)周期是12個(gè)月左右，其肉質(zhì)表面呈雪
花狀，紅白相間，肉質(zhì)細膩，營(yíng)養豐富，獨具特色。
營(yíng)養價(jià)值

魯西黃牛肉中蛋白質(zhì)含量約為24%，脂肪含量約為2%，鈣含量
約為6毫克/100克，鐵含量約為24毫克/千克，既能補充高質(zhì)量的
蛋白質(zhì)，又不具有太多的熱量。