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吃了這么長(cháng)時(shí)間的火鍋,一直在想火鍋湯能不能喝呢?如果能喝的話(huà)怎么喝才最健康呢?為此也查閱了很多相關(guān)的書(shū)籍和文檔,分享給大家,希望使大家更開(kāi)心的食用火鍋!
很多人說(shuō)火鍋湯是火鍋的精華所在,也有很多人說(shuō)火鍋湯中有毒,那到底是能不能喝呢?火鍋在長(cháng)時(shí)間煮了之后會(huì )產(chǎn)生一種亞硝酸鹽,過(guò)量食用的會(huì )導致中毒,而且不同湯底類(lèi)型在涮過(guò)之后的亞硝酸鹽含量差別很大。根據這個(gè)亞硝酸鹽的產(chǎn)生原理,再結合火鍋的實(shí)際情況,所以自我總結如下:
類(lèi)型 清湯、骨頭湯、鴛鴦湯、三鮮湯、羊肉湯,這類(lèi)鍋底比較清淡,相對安全,而且也非常好喝,紅湯鍋底一般都非常辣,估計大家也都不會(huì )喜歡喝吧!
涮煮時(shí)間: 亞硝酸鹽會(huì )隨著(zhù)涮煮時(shí)間而增加,所以火鍋在上桌的前30分鐘之內喝是非常不錯的,喝湯不宜在涮鍋結束的時(shí)候!
涮煮食品:在涮過(guò)酸菜、海鮮類(lèi)等高亞硝酸鹽的食品之后,不宜喝湯,多配合新鮮蔬菜食用可以減少亞硝酸鹽合成有害物質(zhì)!
涮煮火鍋喝湯一定要把握好時(shí)機喔!