明天就是中國傳統節日中秋佳節，首先我們河南天厚食品有限公司祝各位客戶(hù)中秋節日快樂(lè )!中秋佳節闔家團圓的節日，自然也少不了美食呢?美食是在我們中國節日中常常出現的。當然吃什么的都有，這也是根據地方的不同吃的東西也是不同。但不管在什么地方，都少了不火鍋!

　　為什么火鍋會(huì )這么受人歡迎呢?那是因為火鍋好吃呀!當然任何好吃的東西都會(huì )有它的反面。好吃的火鍋也是什么人都能夠吃的，今天我們河南天厚食品有限公司跟您說(shuō)說(shuō)火鍋的禁忌的有哪些?

　　女性經(jīng)期火鍋需注意，經(jīng)期飲食：冬季火鍋是禁忌?冬季，火鍋深受女性朋友們的愛(ài)戴，但女性經(jīng)期生理情況比較特殊，應避免食用一些食物，否則容易造成身體的損害，火鍋可以吃，注意不要吃辛辣，如麻辣火鍋等。要清淡，否則易導致痛經(jīng)、經(jīng)血過(guò)多等癥。

　　經(jīng)期在飲食方面需要注意的幾點(diǎn)：(1)忌生冷，宜溫熱：祖國醫學(xué)認為，血得熱則行，得寒則滯。月經(jīng)期如食生冷，一則傷脾胃礙消化，二則易損傷人體陽(yáng)氣，易生內寒，寒氣凝滯，可使血運行不暢，造成經(jīng)血過(guò)少，甚至痛經(jīng)。即使在酷暑盛夏季節，月經(jīng)期也不宜吃冰淇淋及其它冷飲。飲食以溫熱為宜有利于血運暢通。在冬季還可以適當吃些具有溫補作用的食物，如牛肉、雞肉、桂圓、枸杞子等。(2)忌酸辣，宜清淡：月經(jīng)期?？墒谷烁械椒浅Ｆ?，消化功能減弱，食欲欠佳。為保持營(yíng)養的需要，飲食應以新鮮為宜。新鮮食物不僅味道鮮美，易于吸收，而且營(yíng)養破壞較少，污染也小。月經(jīng)期的飲食在食物制作上應以清淡易消化為主，少吃或不吃油炸、酸辣等刺激性食物，以免影響消化和辛辣刺激引起經(jīng)血量過(guò)多。(3)葷素搭配，防止缺鐵：月經(jīng)期進(jìn)補含鐵豐富和有利于消化吸收的食物是十分必要的。魚(yú)類(lèi)和各種動(dòng)物肝、血、瘦肉、蛋黃等食物含鐵豐富。生物活性高，容易被人體吸收利用。而大豆、菠菜中富含的植物中的鐵，則不易被腸胃吸收。

　　秋季吃火鍋的禁忌錯誤一：一熱當三鮮表現：熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來(lái)便直往嘴里送，燙得舌頭發(fā)麻額頭發(fā)汗大呼過(guò)癮，并美其名曰：“一熱當三鮮”真實(shí)傷害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會(huì )損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達120℃，取出即吃的話(huà)，很易燙傷口 腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來(lái)就有復發(fā)性口瘡的人，吃了火鍋后容易上火，其口瘡發(fā)生機會(huì )因此又多出好幾倍，或者原有的口腔黏膜炎癥出現加重癥狀。 如此反復，還會(huì )誘發(fā)食道癌變。最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調料的刺激，都會(huì )使這些病情加重。糾錯：吃火鍋千萬(wàn)不可心急，從火鍋中取出的食物要量小，并等降溫后入口為宜。應做到“寧舍三鮮，不要太燙”。錯誤二：半生不熟最鮮美表現：為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃。真實(shí)傷害：這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏于食物中的細菌、寄生蟲(chóng)卵會(huì )隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發(fā)生。據研究，三種嚴重的寄生蟲(chóng)病———旋毛蟲(chóng)、絳蟲(chóng)和囊蟲(chóng)都可能通過(guò)火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類(lèi)寄生蟲(chóng)。雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲(chóng)、絳蟲(chóng)和囊蟲(chóng)，但曾有報道有 人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲(chóng)病的事件。如果得了寄生蟲(chóng)病，就會(huì )渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時(shí)候腳踏地面都會(huì )有刺痛的感覺(jué)。糾錯：吃火鍋的時(shí)候一定要將 肉切薄、多燙，涮豬肉片、牛肉片時(shí)，一定要涮熟再吃。同時(shí)，還要看肉片上有無(wú)白色、米粒狀物質(zhì)，如有，則可能是囊蟲(chóng)卵。錯誤三：冷、熱混吃求“中和”表現：一口麻辣燙一口冰凍啤酒，這是許多人喜歡的火鍋吃法，美其名曰“中和”。真實(shí)傷害：忽冷忽熱，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。糾錯：吃火鍋時(shí)應盡量避免喝冷飲。錯誤四：讓辣來(lái)得更猛烈些吧表現：一提起火鍋，又麻又辣又燙的口味總成了首選，因為那被辣得大汗淋淋的感覺(jué)實(shí)在太過(guò)癮了。真實(shí)傷害：麻辣火鍋對胃腸的殺傷力不難想像?；疱伒男晾蔽兜雷钕却碳さ氖鞘车?，接著(zhù)迅速通過(guò)胃、小腸等，嚴重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除了 容易引發(fā)食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。有便秘或痔瘡“前科”的辦公室一族，吃火鍋更要嘴下留情。否則，痔瘡患者容易因肛門(mén)四周經(jīng)受刺激括約肌過(guò)度充血 而復發(fā)，便秘患者會(huì )因此更加“添堵”。糾錯：盡管每個(gè)人對辣的耐受度不同，但是為腸胃著(zhù)想，醫生認為，又麻又辣的火鍋還是少吃為妙;切不可一下子吃得太 多，并要盡量把調料調至微辣，少喝火鍋辣湯。另外，吃完火鍋后要多喝些開(kāi)水或濃茶，以稀釋辣汁，減輕對腸胃的刺激，這樣胃腸都會(huì )舒服一些。一旦有什么不 適，趕緊喝些清淡的飲品如稀米粥或牛奶保護腸胃壁。錯誤五：火鍋湯底營(yíng)養好表現：把涮完的火鍋湯底當“營(yíng)養湯”喝光。真實(shí)傷害：火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質(zhì)為底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料，吃多了易導致高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口腔潰 瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。另外，火鍋湯久沸不止、久涮不換，其中的成分會(huì )發(fā)生一些化學(xué)反應，產(chǎn)生有害物質(zhì)。如：肉類(lèi)、海鮮中所含卟啉物質(zhì)多溶于湯中，湯中 的高濃度卟啉，經(jīng)肝臟代謝，會(huì )產(chǎn)生大量的硝酸，引起痛風(fēng)，出現關(guān)節痛癥狀，嚴重時(shí)會(huì )損傷腎功能。糾錯：對于一次吃不完剩下的涮料和底湯，應倒掉。如果是放在銅火鍋中過(guò)夜，更不要吃，不但有害健康，還可能引起銅氧化物急性中毒。

　　冬季吃火鍋六禁忌1、麻辣火鍋：過(guò)于辛辣的火鍋會(huì )使脾胃消化功能失調，內生燥熱濕邪，由此而誘發(fā)痔瘡或使痔瘡患者病癥加重，出現便秘、便血、疼痛、痔核脫出等癥。另外，辛辣刺激還會(huì )造成胃腸道急性炎癥以及紅斑、瘙癢、干燥、脫屑接觸性皮炎癥狀，誘發(fā)牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂腫痛等不適癥狀?；加新匝恃?、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經(jīng)常流鼻血、牙齦出血者以及屬于“熱體質(zhì)”者、孕婦等忌食。2、海鮮火鍋：糖尿病、高血壓、高血脂、痛風(fēng)患者，對海鮮過(guò)敏者忌食。3、魚(yú)頭火鍋：魚(yú)頭雖然營(yíng)養豐富，味道鮮美，但魚(yú)頭中富積血管，極易超量含有各種殘留農藥和有毒的化學(xué)物質(zhì)，食用過(guò)多后，其中的有毒物質(zhì)會(huì )經(jīng)消化道吸收而引起中毒，出現頭暈等癥狀，嚴重的“熱體質(zhì)”素有痰火、感冒初期、服用瀉藥、急性扁桃體炎、、急性咽炎、急性鼻炎、急性支氣管炎、肝臟疾病及瘡癤患者忌食。5、粉絲火鍋：粉絲制作過(guò)程中加入0.5%左右的明礬液，其中含有較多的鋁。大量食用粉絲，超量攝入過(guò)量的鋁就會(huì )在大腦、肝、脾、腎、甲狀腺等組織器官內蓄積。時(shí)間一長(cháng)就會(huì )損害中樞神經(jīng)系統功能，引起行為異常、智能障礙、運動(dòng)震顫和反應遲鈍等癥狀，并有可能加快人體衰老和誘發(fā)老年癡呆癥。