芝麻醬簡(jiǎn)介

“入口綿，到口光，嚼后香，吃后想”說(shuō)的就是芝麻醬，各種調味品中，只有麻醬具有遇鹽變咸，遇糖變甜，單吃很香的本事。芝麻醬與食物搭配，不僅豐富了膳食的風(fēng)味，也提高了膳食的營(yíng)養價(jià)值。芝麻醬涂在饅頭片上，就是“東方三明治”。最常見(jiàn)的吃法可能就是吃火鍋和拌面條了，各色新鮮蔬菜、牛羊肉等，再蘸點(diǎn)香氣四溢的麻醬，可口誘人。

            芝麻醬的食療價(jià)值

1. 麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值;

2. 麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類(lèi)都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處;

3. 麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經(jīng)常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血;

4. 麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落;

5. 麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用;

6. 常吃麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。

            一勺芝麻醬三大功效

好處一：養顏抗衰老

芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等，其中亞油酸高達50%，具有軟化血管的功效;芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落;芝麻含有的維生素E更適合更年期婦女。

好處二：補鈣健骨骼

在我國膳食中，除了奶制品外，鈣的主要來(lái)源是豆類(lèi)和蔬菜，芝麻醬的鈣含量卻遠比豆類(lèi)和蔬菜高，吃10克芝麻醬相當于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。

好處三：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

經(jīng)常吃芝麻醬，也是補充蛋白質(zhì)的好途徑;每100克芝麻醬中含21克蛋白質(zhì)，高于雞蛋和瘦牛肉，芝麻醬含鐵高，不僅可以調整偏食、厭食，還能糾正和預防缺鐵性貧血。

小編提醒：

  芝麻醬熱量、脂肪含量較高，在食用芝麻醬時(shí)，應有意識地少吃一些植物油或其他油類(lèi)食物，有意識多吃一些蔬菜、粗糧，以一天食用10克左右(兩小勺)為宜。

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